Tirit (από την περιοχή της Σαμψούντας)

1. Καταρχήν το χωριάτικο κοτόπουλο ψήνεται υπέροχα σε καυτό αλατισμένο νερό.
2. Στη συνέχεια, το ρύζι μας ψήνεται με τρία ποτήρια νερό και φτιάχνεται πιλάφι.
3. Το υπόλοιπο νερό αφήνεται στην άκρη.
4. Λίγο από το βραστό κοτόπουλο (κατά προτίμηση) είναι βρασμένο και τεμαχισμένο και ένα τηγανητό.
5. Στη συνέχεια το φύλλο χωρίζεται σε τρία ή τέσσερα μέρη (αν είναι μεγάλο).
6. Κατά τη διάρκεια του σερβίς, τοποθετείται λίγο πιλάφι στον πάτο και κομμάτια φύλλου που βυθίζονται σε βραστό νερό, μουλιάζονται και αφαιρούνται αμέσως με τρυπητό (αν περιμένει πολύ, το γιούφκα θα γίνει ζύμη).
7. Τοποθετούνται κοτόπουλα και σερβίρονται με αϊράν.

Απολαύστε ????.

Tirit (από την περιοχή της Σαμψούντας) Συνταγή με φωτογραφία