Cheesecake San Sebastian

1. Πρώτα από όλα, ήθελα να δοκιμάσω το Cheesecake του San Sebastian, που είναι πολύ γνωστό αυτές τις μέρες. Αυτή είναι η πρώτη μου προσπάθεια.
2. Σε ένα βαθύ μπολ βάζω 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1 πακέτο τυρί labne και ανακατεύω καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτω 3 αυγά ένα ένα, όχι όλα με τη μία, και συνεχίζω το ανακάτεμα, μετά προσθέτω το άλλο αυγό και ανακατεύω, μετά προσθέτω το τελευταίο αυγό και ανακατεύω.
4. Πρόσθεσα ένα ένα τα αυγά.
5. Στη συνέχεια προσθέτω 1 πακέτο βανιλίνη και 1 ξύσμα λεμονιού και συνεχίζω το ανακάτεμα.
6. Προσθέτω 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύω ξανά.
7. Προσθέτω τελευταία κρέμα και ανακατεύω με μίξερ για 1 λεπτό ή περισσότερο.
8. Ρίχνω το κίτρινο μείγμα τσιζκέικ sebastian που έφτιαξα στρώνοντας λαδόκολλα στη φόρμα του κέικ Springform που έχω λαδώσει.
9. Το ψήνω για 40 ή 50 λεπτά, ελέγχοντας κατά διαστήματα, σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Όταν ψηθεί, το αφήνω να κρυώσει και το αφήνω να ξεκουραστεί.

Συνταγή Cheesecake του Σαν Σεμπαστιάν με φωτογραφία