Συνταγή κεφτεδάκια με κεφτεδάκια

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το λάδι και τσιγαρίζουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά στα τηγανητά κρεμμύδια. Αφού ψήσουμε καλά τον κιμά, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα καρύδια και ανακατέψτε. Στη συνέχεια βάζουμε τα μπαχαρικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά. Αφού κρυώσει το εσωτερικό γουδί, το βγάζουμε παγώνοντάς το ελαφρά στην κατάψυξη του ψυγείου. Οι μικρές μπάλες γίνονται από καρύδια. Το απλώνουμε σε ένα μικρό ταψί και το κρατάμε ξανά στην κατάψυξη. Εν τω μεταξύ, το πλιγούρι τοποθετείται σε βαθύ δίσκο και ρίχνονται 2,5 ποτήρια βραστό νερό για το εξωτερικό γουδί. Προσθέτουμε πάνω το σιμιγδάλι, το αλεύρι και το αλάτι και περιμένουμε να φουσκώσει το πλιγούρι για 10 λεπτά. Το διογκωμένο και ελαφρώς ζεσταμένο πλιγούρι ζυμώνεται σπάζοντας ένα αυγό. Αν ζυμώνουμε βουτώντας τα χέρια μας στο νερό κατά το ζύμωμα, θα έχουμε κονίαμα καλύτερης συνοχής. Ανοίγεται αραιά σπάζοντας μεγάλα κομμάτια καρυδιού από το γουδί και κλείνει όμορφα βάζοντας μέσα το παγωμένο εσωτερικό μας γουδί. Όλα τα ζυμαρικά γίνονται με αυτόν τον τρόπο. Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε νερό και το βράζουμε. Προσθέστε λίγο αλάτι και ένα κομμάτι αλάτι λεμονιού στο νερό που βράζει, προσθέστε την ποσότητα των κεφτεδών που θα φάτε και ψήστε για περίπου δέκα λεπτά. Τα ψημένα κεφτεδάκια μεταφέρονται στο πιάτο σερβιρίσματος με σήτα χειρός και περιχύνονται με βούτυρο και κόκκινο πιπέρι. Καλή όρεξη.

Συνταγή για ψευτοκεφτέδες γεμιστές με φωτογραφία