Στήθος κοτόπουλου με σάλτσα μανιταριών

1. Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα φτιάχνουμε έτοιμα.
2. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
3. Μετά την αποστράγγιση, 1-2 λεπτά. τηγανίζουμε. Το παίρνουμε στην άκρη.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να φύγει το νερό.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα.
6. Ανακατεύουμε 400 ml νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού vegeta και το προσθέτουμε στα μανιτάρια.
7. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 400 ml κρέμα γάλακτος και στήθη κοτόπουλου και βράζουμε.
8. Σβήνουμε τον πάτο της εστίας και τέλος προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.

Καλή όρεξη.