Πρακτική συνταγή τυλίγματος τσάντας

Πώς να φτιάξετε μια πρακτική συνταγή για το τύλιγμα της τσάντας;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Δεδομένου ότι το φύλλο είναι σε άλμη, μουλιάζεται σε κρύο νερό το προηγούμενο βράδυ και το νερό αλλάζει 5-6 φορές από καιρό σε καιρό.
2. Το βραστό νερό παρασκευάζεται σε μια κατσαρόλα. Τα φύλλα μπαίνουν σε βραστό νερό και αφαιρούνται μετά από λίγα λεπτά.
3. Δεν πρέπει να σταθεί πολύ, αν δεν υπάρχουν φύλλα, θα λιώσει, ταυτόχρονα, ο χρόνος μαγειρέματος του φύλλου και του ρυζιού δεν θα είναι ίσος, επομένως είναι σημαντικό να προσέχετε τον χρόνο προβρασμού.
4. Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
5. Αφού καβουρδιστούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ψήνουμε.
6. Αφού καβουρδιστεί η πάστα ντομάτας, προστίθενται πλυμένο ρύζι και μπαχαρικά.
7. Σε αυτό το στάδιο (με νεροπότηρο 200 ml), προστίθεται ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και περιμένουμε να μαλακώσει λίγο το ρύζι.
8. Τέλος ρίχνουμε στο γουδί ψιλοκομμένο μαϊντανό και κιμά και ανακατεύουμε καλά.
9. Η σακούλα ανοίγει στο δίσκο, τοποθετούνται τα φύλλα και το γουδί, το φύλλο κλείνεται πρώτα από τα πλαϊνά και μετά από πάνω, μετά τυλίγεται η σακούλα πιέζοντας τα δάχτυλα προς την αντίθετη κατεύθυνση από εμάς.
10. Αφού τυλιχτούν όλα τα φύλλα τα τακτοποιούμε στην κατσαρόλα. (Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε λεμόνι στην κορυφή της κατσαρόλας, αλλά δεν το χρησιμοποίησα γιατί χρησιμοποίησα σουμάκ για να μην ξινίσει)
11. Στα περιτυλίγματα τοποθετείται μια πέτρα βρύσης, προστίθεται βραστό νερό και αλάτι.
12. Ψήνεται σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα με κλειστό καπάκι. (Την φτιάχνω με ρύζι baldo, φτάνει για προψήσιμο+1 ώρα να ψηθεί)
13. Αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού.
14. Προετοιμασία της σάλτσας; Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το τηγανίζουμε. Μετά το τηγάνισμα, προστίθεται δυόσμος.
15. Προετοιμασία σάλτσας μέντας; Στο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και δυόσμο και όταν αρχίσει να ζεσταίνεται το λάδι το βγάζουμε από την εστία.
16. Αυτή η σάλτσα περιχύνεται πάνω από τα περιτυλίγματα. (η μέντα ταιριάζει πολύ με το περιτύλιγμα, έχει πολύ καλύτερη γεύση με αυτή τη σάλτσα)
17. Όσο περισσότερα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στη γέμιση, τόσο πιο νόστιμο γίνεται, ειδικά η ξινίλα της σιωπής προσθέτει μια ξεχωριστή γεύση.

Πρακτική συνταγή περιτυλίγματος τσάντας με φωτογραφία