Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το τυλιχτό με Chard;
Μια συνταγή που θα σας ανανεώσει στη ζέστη του καλοκαιριού. Ανήκει στην περιοχή Μαλάτια. Ας ξεκινήσουμε κόβοντας τα κοτσάνια του δικεφάλου. Βάζουμε λίγο νερό στην κατσαρόλα και όταν βράσει ρίχνουμε μέσα το σέσκουλο, όταν βράσει λίγο και γίνει μαλακό το βγάζουμε από το ζεστό νερό και το βάζουμε αμέσως σε κρύο νερό. Για να φτιάξουμε τη ζύμη, βάζουμε στο μπολ μας αλεύρι, ψιλό πλιγούρι, λίγο αλάτι και κάνουμε ζύμη. Όταν πιάνεις την άκρη του δικεφάλου και τον τραβήξεις, χωρίζεται στα δύο. Το έδειξα παρακάτω. Το σκίζουμε στη μέση από τη ζύμη και το τυλίγουμε. Σκεπάζουμε ένα πιάτο και προσθέτουμε κρύο νερό σε αυτό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στραγγίστε. Αφού κρυώσει, το προσθέτουμε στο σκορδάτο γιαούρτι, το κρυώνουμε καλά στην κατάψυξη και το σερβίρουμε.
Καλή όρεξη.
Συνταγή τυλίγματος με φωτογραφία
