Μαλακό αλβανικό συκώτι

Γεια σας παιδιά.
Αν σας αρέσει το αλβανικό συκώτι όσο εγώ, μπορούμε να προχωρήσουμε στη συνταγή για το απαλό συκώτι μου.
Όταν αγοράζω τα συκωτάκια από το χασάπη, αφαιρώ τη μεμβράνη και τα κόβω σε μεγάλους κύβους. Λάβετε υπόψη ότι το συκώτι, του οποίου η μεμβράνη δεν αφαιρείται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, γίνεται σκληρό όταν ψηθεί. Α, και το συκώτι που πλένεται και αλατίζεται γίνεται σκληρό και δεν μπορείς να το φας.
Βάζουμε πολύ λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, όπου θα τηγανίσουμε τα έτοιμα συκωτάκια μας, και περιμένουμε να ζεσταθεί. Βουτάμε λίγο τα συκωτάκια μας στο αλεύρι και τινάζουμε το περιττό αλεύρι με τη βοήθεια μιας σήτας. Ρίχνουμε τα πνευμόνια μας στο καυτό λάδι, το ανακατεύουμε μια φορά και περιμένουμε να τηγανιστεί για 1 λεπτό περίπου. Μην ξεχνάτε ότι το συκώτι που ψηθεί πολύ θα είναι σκληρό. 1-1,5 λεπτά είναι αρκετός χρόνος για να ψηθεί το συκώτι. Ας πάρουμε τα τηγανητά συκωτάκια μας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Έκοψα μισό κιλό συκώτι στα 4 και το τηγάνισα. Μην ρίχνετε πάρα πολλά συκωτάκια στο τηγάνι ταυτόχρονα. Για να τηγανίσουμε το συκώτι στο δεύτερο τηγάνι, περιμένουμε να ζεσταθεί λίγο το λάδι και ας κάνουμε πάλι το ίδιο και τηγανίζουμε όλα τα συκωτάκια μας.
Οι τηγανιτές πατάτες είναι ό,τι καλύτερο συνδυάζεται με το συκώτι. Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης, μπορείτε να γαρνίρετε και να σερβίρετε όπως θέλετε με τηγανιτές πατάτες, κόκκινο κρεμμύδι + ζευγάρι σουμάκ και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κρεμμυδάκι + μαϊντανό. Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν τώρα.
Μείνετε με αγάπη και απολαύστε :)))

Μαλακό αλβανικό συκώτι με φωτογραφία