Κοτόπουλο με λαχανικά στο ρύζι

Φτιάξτε μια σάλτσα από πελτέ ντομάτας και νερό και τρίψτε μέσα 2 σκελίδες σκόρδο. Αφού πλύνετε τα κοτόπουλα, τα βουτάτε στη σάλτσα που έχετε ετοιμάσει, τα πασπαλίζετε με θυμάρι και τα βάζετε στη σακούλα του φούρνου. Ψήνουμε καλά τα κοτόπουλα στο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Βάζουμε ένα άδειο τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, βάζουμε βούτυρο και λάδι, τηγανίζουμε τα κριθαρένια χυλοπίτες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και τσιγαρίζουμε λίγο το ρύζι. Προσθέτουμε το ρυζόνερο (περίπου 3,5 ποτήρια), το γαρνίρισμα, τα ρεβίθια, αλάτι και κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Για σέρβις απλώστε το ρύζι που μαγειρέψατε και ξεκουραστήκατε για λίγο. Βάζουμε από πάνω το ψημένο κοτόπουλο και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Καλή όρεξη.