Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστούς κεφτέδες σε δίσκο;
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι. Τσιγαρίζουμε τον κιμά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Βάλτε το πλιγούρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε ζεστό νερό σε αυτό και κρατήστε το στην άκρη για 10-15 λεπτά. Τρίβουμε τις βραστές πατάτες σε ένα μπολ, ζυμώνουμε με τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς, το αυγό, το κύμινο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το μαλακό πλιγούρι, αλάτι και πιπέρι. Λαδώνουμε το ταψί. Βρέξτε τα χέρια σας με νερό, κάντε μια βάση από πλιγούρι στον πάτο και ισιώστε τα κεφτεδάκια κλείνοντας τα κενά στο μπολ σας. Απλώνουμε πάνω του όλη τη γέμιση. Ισιώνετε το υπόλοιπο πλιγούρι με τον ίδιο τρόπο με τα χέρια σας και σκεπάζετε το γουδί με κιμά κομμάτι-κομμάτι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
Γεμιστοί κεφτέδες στο δίσκο Συνταγή με φωτογραφία
