Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Παίρνουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε λίγο μόνος του.
2. Προσθέτουμε το λάδι, τρίβουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε στον κιμά και τσιγαρίζουμε καλά.
3. Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
4. Προσθέτουμε λάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
5. Όταν το χρώμα του κιμά γίνει σκούρο, στραγγίστε το λάδι και τηγανίστε τα καρύδια σε αυτό το λάδι.
6. Στο μεταξύ, προσθέστε τα μπαχαρικά στον κιμά και ανακατέψτε καλά.
7. Προσθέστε τα καρύδια στον κιμά και ανακατέψτε.
8. Για το εξωτερικό των κεφτεδών ανακατεύουμε τους ωμούς κεφτέδες με πλιγούρι, χοντροκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες τσίλι.
9. Ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια με το νερό που έχουμε πάρει από τον κιμά.
10. Προσθέτουμε λίγο λίγο νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
11. Σε αυτό το στάδιο, προσθέτουμε το μουλιασμένο σιμιγδάλι ή το ωμό πλιγούρι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρει μια καλή συνοχή.
12. Βρέξτε το χέρι σας, πάρτε κομμάτια πλιγούρι και χαράξτε το μέσα.
13. Γεμίστε την κοιλότητα με κιμά και κλείστε την με το χέρι σας.
14. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι.
15. Βράζουμε τα κεφτεδάκια σε αλατισμένο νερό και τα σερβίρουμε ζεστά με ψωμί ayran και φύλλο.

Αν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε και τα κεφτεδάκια σας σε λάδι. Καλή όρεξη….

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία