Κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Σε αυτό το στάδιο, βάζουμε στον κάδο του μίξερ τον κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τον μαϊντανό, τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και τον ζυμώνουμε καλά.
3. Αφού ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους, σπάμε κομμάτια από το γουδί μας και του δίνουμε σχήμα.
4. Σκεπάζουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε με μεμβράνη και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
5. Όσο ξεκουράζονται τα κεφτεδάκια μας, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας. Για αυτό, παίρνουμε λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσιγαρίζουμε.
6. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε ζεστό νερό, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
8. Ας τακτοποιήσουμε τους ξεκούραστους κεφτέδες και τις μελιτζάνες που έχετε στραγγίξει και πλύνετε με άφθονο νερό, ένα μπουκάλι μελιτζάνα και ένα κεφτεδάκι δίπλα δίπλα. Αν θέλετε μπορείτε να τα βάλετε και στο ταψί χωρίς να χρησιμοποιήσετε σουβλάκι.
9. Βάζουμε τα σκουπίδια σουβλάκια που ετοιμάσαμε στο ταψί του φούρνου και περιχύνουμε με τη σάλτσα ντοματοπελτέ.
10. Το νερό ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του δίσκου, αλλά αν δεν είναι αρκετό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ζεστό νερό.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
12. Τσεκάρουμε μετά από 30-35 λεπτά και ψήνουμε τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια μέχρι να ροδίσουν.

Το κεμπάπ μελιτζάνας μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. ????.

Απολαύστε όλοι ????.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου με φωτογραφία