Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ μελιτζάνας σε στυλ Urfa;
Είμαι σίγουρος ότι θα μείνετε ικανοποιημένοι με τη συνταγή μου για κεμπάπ μελιτζάνας από την Şanlıurfa Sofra, που φημίζεται για τα πιάτα της και σας προτείνω οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα υλικά και τη συνταγή αυξάνοντάς το δύο φορές ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων σύμφωνα με το πιάτο που έφτιαξα.
Εάν λείπουν μέρη, μπορείτε να ρωτήσετε στην ενότητα σχολίων, τώρα αρχίζω να εξηγώ βήμα προς βήμα ????
Πρώτα από όλα πλένουμε τις μελιτζάνες μας καθαρά, τις κόβουμε ούτε λεπτές ούτε χοντρές, περίπου τρία δάχτυλα πάχος, όπως βλέπετε στην εικόνα. Περιμένουμε 15 λεπτά σε αλατόνερο για να φύγει η πικρία.
Τότε προσθέτουμε το χυμό σκόρδου και κρεμμυδιού, που τραβήξαμε στο ρομπότ, στον μοσχαρίσιο κιμά μας με μέτρια λιπαρά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας και ζυμώνουμε καλά.
Αν έχετε χρόνο για καλύτερη συνοχή, κρατάμε τον κιμά στο ψυγείο για 15 με 20 λεπτά.
Περιμένοντας τον κιμά, στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που μουλιάζετε στο νερό, τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα, λαδώνουμε την καθεμία σε λαδωμένο ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου (αυτό γιατί οι μελιτζάνες που χρησιμοποιούμε καθημερινά δεν είναι οι μελιτζάνες που χρησιμοποιούνται για το πραγματικό κεμπάπ μελιτζάνας, επομένως έχουν υπέροχη γεύση)
Πλάθουμε τον κιμά σε στρογγυλές μπάλες ανάμεσα στις μελιτζάνες που βγάλαμε από τον φούρνο και τις αραδιάζουμε σε σειρές.
Στη συνέχεια τακτοποιούμε τις πατάτες που κόψαμε σε δύο δάχτυλα στη μέση (μπορείτε να αυξήσετε τον κιμά σας και να βάλετε κιμά ανάμεσα στις πατάτες, όπως στην εικόνα, θα είναι πιο νόστιμο)
Βάζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες, ρίχνουμε την τελευταία έτοιμη σάλτσα ντοματοπελτέ και τη βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 55-60 λεπτά. (Καλύτερα να το βάλετε τα τελευταία 20 λεπτά για να μην καούν οι πιπεριές)
Αναμονή για φωτογραφίες όταν δοκιμάσετε ????????????
Καλή τύχη στα χέρια σας εκ των προτέρων ????
Συνταγή για κεμπάπ μελιτζάνας Urfa με φωτογραφία
