Κεμπάπ μελιτζάνας με αρακά φούρνου
Πώς να φτιάξετε κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου με αρακά;
Το κρέας τοποθετείται σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό να το σκεπάσει ελαφρά, λίγο αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μαγειρεύεται μέχρι να πιει το νερό του, τηγανίζεται στο λάδι του και σκεπάζεται. Οι μελιτζάνες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε κύβους, όχι πολύ μικρές. Τηγανίζεται σε λάδι και μπαίνει σε ταψί μεσαίου μεγέθους. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένες ντομάτες και πιπεριές. Προσθέστε τον βρασμένο αρακά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το περιχύνουμε. Προσθέτουμε το ψητό κρέας. Για τη σάλτσα μπαίνει το βούτυρο στο τηγάνι, λιώνει, προστίθεται πελτέ ντομάτας και ψήνεται, ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, λίγο βράζεται και σκεπάζεται ο πάτος και περιχύνεται με το κεμπάπ. Το σκέπασα με χαρτί κεριού για να μην στεγνώσει. Το έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά.
Καλή όρεξη
Κεμπάπ μελιτζάνας φούρνου με αρακά Συνταγή με φωτογραφία
