Καρς Χήνα με Πλιγούρι

1. Δεδομένου ότι η χήνα μας είναι αποξηραμένη χήνα, δεν χρησιμοποίησα καθόλου αλάτι, παρά μόνο χρησιμοποίησα μια μικρή ποσότητα από αυτό στο ρύζι. Επειδή η ξερή χήνα είναι αλμυρή, άλλαξα το νερό μερικές φορές το πρωί και το μούσκεψα.
2. Έβαλα 2 λίτρα νερό, δάφνη, κρεμμύδι και μαύρο πιπέρι στη χήνα που είχα τοποθετήσει στην κατσαρόλα και τη μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας για 45-50 λεπτά. Περίπου 2-2 σε κανονική κατσαρόλα αν θέλετε. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε 5 ώρες.
3. Μετά το μαγείρεμα το κρύωσα λίγο και το έκοψα σε μικρά κομμάτια. Σε ξεχωριστό τηγάνι έλιωσα 3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο και έβαλα μέσα το ψιλοκομμένο κρέας χήνας και το καβούρδισα.
4. Στο μεταξύ, μαγείρεψα πλιγούρι πιλάφι με βραστό νερό χήνας.
5. Τέλος, έβαλα το ρύζι στο χρέος μου και το ετοίμασα για δείπνο βάζοντάς του κρέας χήνας.

Συνταγή Καρς Χήνας με Πλιγούρι Συνοδευόμενη από Φωτογραφία