Καρνιγιαρίκ

Αρχικά ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 1 ώρα. Βάζουμε στο τηγάνι μας το λάδι μας, τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκομμένα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές μας, τα μυρωδικά και τον κιμά μας και τα τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του κιμά μας. Βγάζουμε τις μελιτζάνες μας από το νερό, τις στεγνώνουμε, τις λαδώνουμε παντού, τις τακτοποιούμε στο χρέος μου και τις τηγανίζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να αλλάξουν τα χρώματά τους. Όταν είναι έτοιμες οι μελιτζάνες μας τις βγάζουμε και κόβουμε τη μέση με τη βοήθεια ενός μαχαιροπήρουνου και βάζουμε καλά τη γέμιση μας. Βάζουμε πάνω του μερικές στρογγυλές φέτες ντομάτας. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ μια κουταλιά ντοματοπελτέ, ζεστό νερό και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο πυρέξ μας. Στη συνέχεια το ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο και τα παϊδάκια μας είναι έτοιμα. Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία