Κέικ με σάλτσα ροδιού

1. Φτιάχνοντας παντεσπάνι, ξεχωρίζουμε πρώτα τον κρόκο του αυγού και το ασπράδι.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και το χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να πάρει μια πυκνή υφή.
3. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να πάρει ανοιχτό χρώμα.
4. Προσθέστε ζεστό νερό, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το άμυλο και το αλεύρι και χτυπήστε ελαφρά.
5. Προσθέστε λάδι τελευταία.
6. Προσθέτουμε το χτυπημένο ασπράδι στο μείγμα και το ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας ή σπάτουλας χωρίς να σβήσουμε το ασπράδι.
7. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα που στρώσαμε λαδόκολλα.
8. Το αφήνουμε να ψηθεί για 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°.
9. Καθώς φτιάχνουμε την κρέμα, χτυπάμε τη μαργαρίνη και το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, μετά προσθέτουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε για 5 λεπτά.
10. Στην παρασκευή της σάλτσας ανακατεύουμε το ρόδι, τη ζάχαρη και το άμυλο και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
11. Αφού κρυώσει, η σάλτσα είναι έτοιμη. Αφού ζεσταθεί το παντεσπάνι το κόβουμε στη μέση και το διακοσμούμε με την κρέμα.

Συνταγή κέικ με σάλτσα ροδιού με φωτογραφία