Κέικ κρέμας με σαντιγί

1. Αρχικά, ας βγάλουμε τα αυγά μας από το ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα πριν. Αφήνουμε να σπάσει λίγο το κρύο και μετά σπάμε τα αυγά σε ένα σύρμα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
2. Ρίχνουμε πάνω το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε στο στρογγυλό μου ταψί λαδωμένο με λάδι (το κέικ μας βγαίνει γρήγορα με λάδι όταν ψηθεί) Μετά το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε.
3. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Παίρνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη, το ανακατεύουμε και το ψήνουμε χωρίς σβόλους και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Ας το ανακατέψουμε ενδιάμεσα, για να μην κολλήσει.
4. Ας βγάλουμε το ψημένο μας κέικ από το φούρνο και περιτριγυρίζουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι για να βγαίνει εύκολα όταν το γυρίσετε.
5. Το γυρίζουμε σε ένα μεγάλο στρογγυλό δίσκο και το κόβουμε στη μέση με ένα μαχαίρι και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
6. Στο μεταξύ προσθέτουμε δύο πακέτα σαντιγί στο κουτί στην κρυωμένη κρέμα μας και την χτυπάμε με μπλέντερ χειρός για τουλάχιστον πέντε λεπτά και απλώνουμε τη μισή πάνω στο κέικ μας με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
7. Ας βάλουμε μερικά ενδιάμεσα χρησιμοποιώντας τα φρούτα που θέλουμε. Χρησιμοποίησα ακτινίδιο και μπανάνα, ας τα κόψουμε σε φέτες και ας τα βάλουμε ανάμεσά τους και σκεπάζουμε το άλλο κέικ πάνω.
8. Ολοκληρώνουμε το κέικ μας απλώνοντας την υπόλοιπη κρέμα πάνω στο κέικ και στρώνοντας στην άκρη και από πάνω τα υπόλοιπα φρούτα, δηλαδή τις μπανάνες και τα ακτινίδια.
9. Θα είναι καλύτερα να το αφήσετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο και να το σερβίρετε. Δεν χρησιμοποιείται λάδι σε αυτό το κέικ, χρησιμοποιείται μόνο για τη λίπανση του δίσκου.

Συνταγή ζαχαροπλαστικής κρέμας με φωτογραφία