Κέικ καρότο καρύδι

Για το κέικ καρότου και καρυδιού, πρώτα τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας. Προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με τη συνοχή. Τα υλικά ανακατεύονται με το μίξερ για άλλη μια φορά και προσθέτουμε καρότα, καρύδια και κανέλα. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά με ένα κουτάλι. Αφού λαδωθεί το δοχείο του κέικ που θα χρησιμοποιηθεί, το μείγμα μπαίνει στο δοχείο. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. #σημείωση# Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου την πρώτη μισή ώρα για να φουσκώσει καλύτερα το κέικ σας.

Το κέικ μας με καρότο καρύδι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη ????

Συνταγή για κέικ καρότο καρύδι με φωτογραφία