Η διάσημη μπριζόλα Tantuni της Μερσίνας

1. Αρχικά, οι μπριζόλες κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Θα πρέπει να είναι σε κομμάτια λίγο μεγαλύτερα από τον κιμά. Έδειξα και τη φωτογραφία.
3. Το ψιλοκομμένο κρέας βράζεται σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας αρκετό νερό ώστε να φτάσει το μισό κρέας.
4. Όσο βράζει το κρέας, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και ο μαϊντανός κόβονται σε ξεχωριστά πιάτα.
5. Θα είναι καλύτερα αν σουμακώσετε τα κρεμμύδια.
6. Το υπόλοιπο νερό του βρασμένου κρέατος φιλτράρεται. Ζεσταίνεται προσθέτοντας μισό ποτήρι ελαιόλαδο σε ξεχωριστό τηγάνι ή λαμαρίνα και το κρέας μεταφέρεται στο τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε λίγο. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, κύμινο, κόκκινο πιπέρι και αλάτι στα ψητά και ανακατέψτε.
8. Όταν ψηθεί λίγο ακόμα, κόβεται στα έξι και το ανοιχτό ψωμί σκεπάζεται πάνω στο κρέας και λαδώνεται λίγο. Αν το φτιάξετε με καρβέλι, κόψτε το καρβέλι στη μέση και λαδώστε το.
9. Στο λαδωμένο ψωμί μας παίρνουμε λίγο κρέας και του προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδι και ντομάτα.
10. Πάνω από το υλικό πασπαλίζουμε λίγο κύμινο και σουμάκ. Όσοι το αγαπούν ζεστό μπορούν να προσθέσουν και καυτερό πιπέρι καγιέν.

Το tantuun μας, που γίνεται ρολά, είναι σούπερ με σαλάτα, πίκλες και ayran.

Απολαύστε ????.

Συνταγή για διάσημη μπριζόλα Tantuni της Mersin με φωτογραφία