Γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια με ελαιόλαδο

Πρώτα από όλα παίρνονται τα κεφάλια από τις πιπεριές και καθαρίζονται και τα κολοκυθάκια κόβονται στη μέση και τρυπώνονται. Αφού ξεφλουδίσουμε και πλύνουμε την πατάτα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. (Ψιλοκόβουμε ανάλογα με το μέγεθος της πιπεριάς μας) Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, το κρεμμύδι, την ντομάτα, το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, τον άνηθο, τον μαϊντανό για τη γέμιση. Τηγανίζετε τον κιμά σας σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το στο εσωτερικό σας γουδί και αφού προσθέσετε τα μπαχαρικά, το γουδί σας είναι έτοιμο, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα διαφορετικά μπαχαρικά. Στη συνέχεια τα γεμίζουμε όλα και τα σκεπάζουμε με πατάτες και τα τοποθετούμε στην κατσαρόλα μας. Προσθέστε πάνω του τον πελτέ ντομάτας που έχετε διαλύσει σε ζεστό νερό. Προσθέστε αρκετό νερό για να φτάσει μέχρι τη μέση της πιπεριάς. Ρίξτε λίγο αλάτι και προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σταματήσει. Στη συνέχεια το βάζετε σε χαμηλή φωτιά, σβήνετε τη φωτιά όταν ψηθεί το ρύζι και η πιπεριά σας. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία