Γαρνίρισμα αγκινάρας με ελαιόλαδο

1. Πρώτα βράζουμε τις αγκινάρες σε νερό με λεμόνι.
2. Όσο ξεκινούν, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κυβάκια και τα βράζουμε μέχρι να πάρουν ανοιχτόχρωμο χρώμα (αφού βράσουν για περίπου 10 λεπτά).
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για το μαγείρεμα, το τσιγαρίζουμε σε τηγάνι με μισό ποτήρι ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα βρασμένα καρότα, τις πατάτες και τον αρακά κονσέρβα, προσθέτουμε μισό χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι, ελαφρά πιπέρι, ανακατεύουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Όταν οι βρασμένες αγκινάρες μαλακώσουν ώστε να βουλιάξουν στο πιρούνι, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με χυμό λεμονιού και τις περιχύνουμε με το μείγμα της γαρνιτούρας που ετοιμάσαμε στο ταψί.
5. Στύβουμε το άλλο μισό λεμόνι, προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό, το αφήνουμε να ψηθεί και όταν μαλακώσουν οι αγκινάρες, το γεύμα μας είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία σε όσους προσπαθούν. (Μπορεί να είναι και με σάλτσα πορτοκαλιού.

Αγκινάρες με γαρνιτούρα με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία